Tarte tomate pesto et mozarella

Tarte tomate pesto et mozarella (Crostata di pomodoro pesto e mozzarella}, une délicieuse tarte salée ensoleillée, délicieuse à souhait et simple à réaliser. Un moyen idéal d’utiliser les tomates fraîches du jardin ou les tomates variété ancienne de votre primeur.

Cette tarte est si facile et rapide à préparer, parfaite pour un apéritif ou un repas léger avec une salade d’accompagnement ou encore pour le brunch du Dimanche. Cette délicieuse tarte et composée d’une pâte brisée croustillante et fondante à la fois du chef Alain Ducasse (La meilleure recette), tartinée de pesto, garnie de rondelles de tomates charnues à la chair juteuse et goûteuse aux notes sucrées et d’une bonne sauce tomate à l’italienne, préparée avec la pulpe de tomates en dés.

Tarte tomate pesto et mozarella

Cette tarte aux tomates facile peut également se réaliser avec une pâte feuilletée maison ou achetée en magasin, très friable et croustillante elle s’accorde parfaitement avec cette garniture! À la maison on adore ce genre de tarte simple mais tellement bonne, cette pâte bien cuite et dorée à point et ces tomates mûres bien fondantes, surtout quand les tomates sont en saison. Le pesto fait toute la différence et donne ce parfum de basilic et d’ail. Vous pouvez parfaitement le remplacer par du pesto rouge à la tomate séchée c’est tout aussi bon!

Comment préparer la tarte tomate pesto mozzarella ?

On prépare la pâte brisée en mélangeant le beurre avec la farine et la fécule de pomme de terre ou la fécule de maïs (maïzena) préalablement tamisées, le sel, le sucre et le poivre.
On ajoute l’œuf battu et l’eau puis on ramasse la pâte, on la laisse reposer au frais pendant 30 minutes.
On prépare la sauce tomate en faisant cuire la pulpe de tomate avec l’ail, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive et on assaisonne de sel, de poivre, d’origan et piment d’Espelette.
On façonne la pâte à tarte puis on la garnit de sauce tomate et de tranche de tomates.
On fait cuire la tarte 25 à 30 minutes à 180°C.
On garnit la tarte de la boule de mozzarella Di Buffala et de feuilles de basilic, puis on déguste.

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

Plus de recettes gourmandes à la tomate à essayer

Si vous aimez la tomate, je vous recommande ces délicieuses recettes faciles sur mon blog :

Poulet à l’italienne (tomate, mozzarella)
Salade tomate mozzarella basilic facile
Boulettes de viande libanaises (Daoud Bacha)
Pizza Regina (Pâte longue fermentation)
Courgette farcie à la viande hachée à la libanaise

Comment faire pour que les tomates ne rendent pas d’eau ?

Les tomates qui rendent de l’eau risquent de détremper la pâte et d’empêcher sa bonne cuisson, résultat la pâte à tarte est toute molle et moins croustillante. Pour éviter cela, je vous conseille de prendre des tomates coeur de boeuf ou la Roma puis de les couper en tranches fines. Une fois la tarte garnie de tranche de tomate la saupoudrer généreusem*nt de chapelure.

Si vous avez testé cette recette, ou toute autre recette sur le blog, veuillez me faire savoir ce que vous en avez pensé dans les commentaires ci-dessous, j’adore avoir de vos nouvelles ! Pour ne manquer aucune recette vous pouvez égalementME SUIVREsurINSTAGRAM,FACEBOOK,TWITTERETPINTERESTettaguez-moi@auxdelicesdupalaispour partager vos réalisations !